Nie używam miksera ani wałka. Te ciasteczka robię tylko łyżką i rozpływają się w ustach
Uwielbiam ten przepis, bo łatwiej już być nie może. Ciasteczka mieszane łyżką wymagają jak najmniej zachodu, naczyń i zmywania. A na dodatek recepturę mogę łatwo zmieniać, więc za każdym razem zaskakują smakiem.
Jak zrobić ciasteczka łyżką mieszane?
Używam do nich mąki pszennej i ziemniaczanej, której jest całkiem sporo. To właśnie ona sprawia, że masa nie ciągnie się niemiłosiernie, a ciasteczka wychodzą delikatne i chrupiące. Pomaga w tym roztopione masło, z którym smakują domowo.
Żeby było najprościej, łączę osobno mokre składniki, a potem dodaję wszystkie suche. Całości nie mieszam długo, bo to uwalnia gluten i zmienia konsystencję w gumowatą. Użycie łyżki pozwala też zmniejszyć napowietrzenie do minimum, dzięki czemu wypieki są piaskowe i kruche.
Jeśli jednak masa rozpada się w dłoniach, dokładam 1-2 łyżki gęstej śmietany. Mieszanka powinna być gęsta, ale odpowiednia do nakładania łyżką na blachę. Pomagam sobie w tym drugą i zachowuję spore odstępy. Ciastka lekko się rozpłyną i urosną, więc inaczej mogą się zlepić. Piekę niecały kwadrans i studzę na kuchennej kratce.
Przepis: Ciasteczka łyżką mieszane
Prosty sposób na deser, który można modyfikować na wiele sposobów.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 148 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g roztopionego masła
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj ostudzone masło, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Formowanie ciastekGotową masę nakładaj łyżką na papier do pieczenia, formując spłaszczone kształty. Przenieś z papierem na blachę.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciastka przez 12-15 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
Jak zmodyfikować ciastka łyżką mieszane?
Wystarczy sięgnąć po dodatki. Sprawdzą się zwłaszcza: posiekana czekolada, kawałki orzechów, suszone owoce, kandyzowana skórka cytrusowa, wiórki kokosowe czy górskie płatki owsiane. Ważne jednak, by łącznie ważyły nie więcej niż 100-150 g. Dokładam je do masy na końcu i mieszam w kilku ruchach. Można też sięgnąć po przyprawy. Mielony cynamon, kardamon, kakao czy otartą skórkę cytrusową wsypuję natomiast do mąki.
Na bazie produktów z przepisu można zrobić także klasyczne ciasto piaskowe w keksówce. Wystarczy dolać 100-150 ml mleka, jogurtu lub śmietany i dosypać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. W przypadku fermentowanych napojów mlecznych można zastąpić go 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Piekę 40-45 minut w 180 stopniach.